Sushi Kurs im Tokio Dining

Es ist der 12.11.2011 Samstag, ich bin frühe aufgestanden um meine Schwester und ihren Besuch Mari und Kathleen (nicekitty) in Leonberg ab zu holen.

Mari und Karthleen kenne ich schon aus Forum Nekobento -> und ich muß sagen die zwei sind einfach Zucker süß!!!<3

Wir vier haben uns sehr gut verstanden... es war echt lustig :)

Dann sind wir zum Hauptbahnhof gefahren den um 11Uhr war Treffpunkt mit den Forummitglieder.

Als wir ankamen standen schon Amy-chan, Murasaki und Tampopo dort, Ekolabine und nicekittys Kumpel (Roland) stosten dann auch zu uns. Wir begrüßten uns ganz herzlich und machten uns dann zu neunt auf dem Weg zum Izumi, ein bissl shoppen^^

Vorm Izumi warteten Fukuro und ihr Freund schon auf uns, zu elft stürmten wir den kleinen Laden ;) Es gab wieder viele schöne Sachen zu kaufen.*schöne Suppenschalen... und Ramune gabs auch wieder*

 

Hier beim Kassensturz ^^ Cori-chan, Mari, Roland und nicekitty

Danach sind wir zum Mittagessen ins Tokio Dining gefahren und bestellten uns noch vorm Sushi Kurs (der um 14:30Uhr los ging ) was leckeres zum Essen.

Bei mir gab es vom Mittagstisch - Sukiyaki Sanuki-Udon (Zwiebel, Karotten, Rindfleisch,Tofu, Sojabohnen, Frühlingszwiebel, Nudeln in Soja-Fischbrühe)*yammi*

Mari&Cori-chan probierten Kabocha Korokke (Kürbis Kroketten) 2St. mit Hokkaido-Kürbis

*ich durfte auch probieren und es war super lecker*

Gestärkt stellten wir alle Tische zusammen und jeder von und hat ein Brett mit Bambusmatte bekommen. Mitbringen mussten wir ein scharfes Messer, ein kleines Tuch, ein Schürze und ein Geschirrtuch.

Zuerst wurde uns erklärt wie man Sushi Reis richtig zubereitet.

Dafür braucht man speziellen Sushi-Reis ( Tokio Dining verwendet Yumenishiki Reis, denn ich übrigens auch Daheim stehen habt^^)

 Für 1Kg Reis:

-braucht man 1,2L Wasser.

-Essigmischung : 100ml Essig, 25-30g Zucker und 10g Salz

-Den Reis darf man nur streicheln und schneiden keines falls rühren oder zerdrücken.

-Reis locker auf dem Yakinori gold ( Marke vom Seetang) verteilen und oben 2cm Platz lassen.

Uns wurde fertig gekochter Reis, zugeschnittene Gurken und Lachs bereit gestellt-->und los gings :)

 

Der Sushi Meister hatte immer ein Auge auf meine kleine Schwester*fand ich voll süß*damit sie auch alles richtig macht hat er ihr hin und wieder geholfen, den sie hat sich etwas schwer getan!

Nigirisushi haben wir dann auch noch gemacht *das war ganz einfach* 

   

Zum guten Schluss zauberte uns der Sushi Meister ein Tamagoyaki.

Er hatte leider etwas zum kämpfen den die Industrieherdplatte wurde nicht richtig heiß und er ist es gewohnt mit Gas zu kochen. Aber irgendwie ging es dann schon ^^ 

Hier ein kleines Video :)vom Tamagoyaki und ne kleiner Lebenslauf vom Sushi Meister :)

Fazit: Da ich schon öfters mal Sushi gemacht habe konnte ich doch ein paar wichtige Tipps mit nach Hause nehmen :) schön wars!!!

Nach dem Kurs sind wir noch zum Phuc in die Stadt gefahren und ein paar von uns schlürften noch einen Bubble Tea! Dann hieß es abschied nehmen und ab nach Hause. 

*Es war ein wunderschöner Tag mit euch und ich hoffe wir sehe uns bald mal wieder ;)*

Schoki- Cupcakes mit Vanille-Buttercreme

Vor ein paar Wochen bin ich auf einen interessanten Food-Blog gestoßen, nämlich den von Nina. Nina hat eine große Rezeptsammlung auf ihrem Blog und davon habe ich dieses hier nach gebacken^^

Und es schmeckt einfach Göttlich :)Ihr müßt mal einen kleinen Besuch auf ihren Blog machen>>ihr werdet staunen!

Zutaten:

Cupcakes:

275 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
3 1/2 EL Kakaopulver
1 Ei
130 g Zucker
80 ml Öl
300 ml Buttermilch
(da ich keine Buttermilch an dem Tag hatte, 

habe ich Joghurt mit ein paar EL Milch miteinander gemischt)

Vanille-Buttercreme:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Vanillezucker
450 ml Milch
300 g Butter
etwa 3 EL Kakaopulver

 

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen bei 180°C.

 

2. 275 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Natron und 3 1/2 EL Kakaopulver in einer Schüssel gut vermischen.

3. In einer zweiten Schüssel 1 Ei schaumig schlagen. 130 g Zucker, 80 ml Öl und 300 ml Buttermilch (oder die Joghurt-Milchmischung) unterrühren. Die Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren.

 

*Tip: Falls ihr eine weiße Schokolade (100g) zur Hand habt. Brecht ihr einfach eine Rippe für die Deko ab und den Rest in kleine Stücke schneiden und unter die Teigmasse heben.* 

 4. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig bis je zur Hälfte in die Förmchen füllen. Die Cupcakes dann auf mittleren Schiene 20min backen.Cupcakes abkühlen lassen.

Vanille-Buttercreme:

1. Päckchen Vanillepuddingpulver, 450 ml Milch und 2 EL Vanillezucker in einen Topf geben und den Pudding nach Packungsanweisung kochen, aber mit den hier genannten Zutaten.

2. Pudding dann abkühlen lassen bis er Zimmertemperatur hat. Dazu eine Frischhaltefolie drüber spannen damit sich keine Haut bildet.

Ganz wichtig: Die Butter und der Pudding müssen die gleiche Temperatur haben und dürfen nicht zu kalt sein, damit die Buttercreme nicht gerinnt.(Puddingcreme kann man auch einen Tag zuvor vorbereiten)

3. Die 300 g Butter schaumig schlagen und den Pudding Esslöffelweise unterrühren.

Etwa 1/3 bis die Hälfte der Buttercreme in eine weitere Schüssel geben und mit ca. 3 EL gesiebtem Kakaopulver einfärben.

 

 4. Den Spritzbeutel nun mit beiden Cremes füllen und auf die Cupcakes spritzen.

Nach belieben dekorieren, fertig. *yammi*