Kabocha Korokke - かぼちゃコロッケ

Kürbis Kroketten

Ich habe mein Lieblings Rezept gefunden *___* und ich bin süchtig danach geworden!!!! Das Rezept ist etwas Schweiß treiben (zerhackt ihr mal so einen Kürbis ganz... alleine...*schwitz*) aber am Schluss hat es sich gelohnt^^

Zutaten:

1 Kürbis (Hokkaido)

1 1/2 L Gemüsebrühe

etwas Butter

1 Zwiebel

2El Sojasoße

2El Mayonnaise

Salz und Pfeffer

2 Eier

Mehl

Panko

Zubereitung:

-Zuerst den Kürbis in Stücke schneiden, dann die Kerne herausnehmen und die Schale entfernen

-Setzt einen großen Topf mit der Gemüsebrühe auf und kocht die Kürbisstücke ca 15min bei mittleren Hitze darin

-Wenn die Kürbisstücken weich geworden sind ab sieben und abtropfen lassen

-Dann schneidet man eine Zwiebel in kleine Würfel und dünstet diese mit etwas Butter in einer Pfanne für 5min an

-Zwiebel und Kürbisstücken in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern

-Mit Salz, Pfeffer, Mayo und Sojasoße würzen

-Zum panieren brauchen wir insgesamt 3 Teller einen mit Mehl einen mit Ei und einen mit Panko

-Nun formen wir aus dem Kürbisteig kleine bis mittel große Kugeln, wälzen diese zuerst im Mehl dann im Ei und zum Schluss im Panko, fertig^^

-In einer Pfanne mit reichlich Öl die Kürbisbällchen Goldbraun anbraten und danach auf einen Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen

Kleiner Tipp: 

Kabocha Korokke schmeckt mit Okonomiyakisoße einfach göttlich!!!! Falls dann noch zu viel übrig geblieben ist, am nächsten Tag schmecken sie aufgewärmt im Backofen immer noch Sau lecker!!!