Japanischer Käsekuchen

Heute stell ich euch mein Lieblingsrezept vor :)

*Japanischer Käsekuchen*

Den Kuchen habe ich bestimmt schon 3x gebacken

und ich kann nie genug davon bekommen!

Das Rezept habe ich von der Seite Nekobento.

Zutaten:

250g Frischkäse
 (Zimmertemperatur)
100g Puderzucker
75ml Milch
60g Kartoffelstärke
4 Eier
2 EL Zitronensaft
1 TL Backpulver

Zuerst eine Springform mit 26cm Durchmesser einfetten.

(Meine Springform war etwas größer 

deshalb ist der Kuchen auch ein bissl flach geworden^^)

Zuerst Eier trennen.

In einer Schüssel den Frischkäse + Milch verrühren (Bild2).

Anschließend Eigelbe und Zitronensaft hinzugeben (Bild3) +

Kartoffelstärke und 50g Puderzucker hineinsieben (Bild4).

Die Masse schön glattrühren (Bild1).

In eine andere Schüssel Eiweiß mit dem Handrührgerät 

steif schlagen (Bild 2)  

dann den restlichen Puderzucker + Backpulver (Bild3) hinzugeben.

Solange schlagen bis die Masse steif ist.

Die Eiweißmasse unter die Eigelbmasse 

vorsichtig unterheben (Bild1+2).

Den Teig dann in die Kuchenform geben (Bild3) 

und auf ein Backblech stellen (Bild4).

Das Backblech mit heißem Wasser füllen (Bild1).

Backen bei: 180°C Umluft 45-55 Minuten

So bald der Kuchen oben dunkel werden sollte 

rechzeitig mit Alufolie abdecken!

Nach der Backzeit Kuchen noch 25min im Backofen lassen!

Danach den Kuchen gleich anschneiden und 1 Std. im Kühlschrank stellen.

fertig :)

Ich persönlich vernasche den Kuchen wenn 

er noch etwas warm ist...mmm lecker ^^

Am nächsten Tag schmeckt er auch noch sehr lecker,

ist aber von seiner Konsistenz etwas fester! Probiert es aus ^__^