Sonntag, 29. Januar 2012

Ein Tag voller Höhen und Tiefen...

Es ist der 21. Januar (Samstag Vormittag) und wir haben uns mit lieben Freunden (teils ausm Nekobentoforum) am Hauptbahnhof getroffen. Unserem Programm für heute war das Neujahrsfest (rund um Japan) im Lindenmuseum. Da es aber noch relativ früh war, führte uns unser Weg direkt ins Toki Dining! 

Ich bestellte mir: Tokio Dining Shoyu Ramen (Nudel Suppe mit Sojasossegeschmack / Fleischbrühe) und 6 x Kappa Maki (Gurke)

Es war wieder einmal super lecker!!!*___*
Gestärkt und gesättigt trennte sich Kathleen von der Gruppe um zum lernen in die Bücherrei zu gehen*fleißiges Bienchen* 




Und wir machten uns auf dem Weg zum Beta Markt in Wangen. Der Beta Markt hat ein großes Sortiment und ich war hin und weg was es dort alles gab. In dem Laden war schon jede Menge los*_* das kenn ich normalerweise nicht so..meist waren die Asialäden in dene ich immer verkehre leer...aber hier sag ich nur : der Laden läuft!!! Mitgenommen hab ich mir...Fanta mit Erdbeeregeschmack, Grüntee Küchle, und Erdbeerwaffeln.



Der Geschmackstest: 
Die Erdbeer Fanta schmeckt Zucker süß *aber eine Dose hat gereicht*

Die Erdbeerwaffeln waren echt lecker nicht zu süß und nicht zu trocken.... die kaufe ich mir wieder. Die Grüntee Küchle haben mir auch gut geschmeckt, nur die Creme im Küchle hätte etwas süßer sein können, aber sonst sind sie essbar!! 

 


Danach ging es zum Asialaden am Schlachthof...klein und überfüllt war dieser...aber okay Claudi hat wenigstens ihre Bambussprossen dort gefunden *grins*
Leicht erschöpft und durstig fuhren wir in die Stadt, setzen uns in ein Café und schlürften einen leckeren Latte Macchiato. Die Zeit rannte uns plötzlich davon und so machten wir uns auf den Weg ins Lindenmuseum, dort wartete Kathleen und Fukuro auf uns. So und nun zum tief der ganzen Geschichte!!!! Währen wir doch lieber einen Bubble Tea trinken gegangen...aber Nein...wir waren über knappe 2Std. im Lindenmuseum und haben dort einen ewiglangen Vortrag anhören müssen....T_T *langweilig*....bis auf das Trommeln *echt beeindruckend*, die Munorgel *toll* und Singen der Jungs *super*... war es etwas lau..wir haben uns das alles etwas anderst vorgestellt. Nun ja, da meine Schwester und ihre Freundin rechtzeitig nach Hause mussten, machten wir uns schon früher auf dem Weg ..ein Päckle Sushi holte sich meine Schwester zum Trost vom Tokio Dining Stand (der dort vertreten war!!!)noch ab ...
Im strömendem Regen und mit Verspätung des Busses (Demo in Stuttgart wieder einmal).. ging eine Tag voller Höhen und Tiefen zu Ende...Aber schön war es  trotzdem :)

Hier noch die tollen Taiko-Trommler
mit  Eiko Krüger um Yumenoshi Matsukaze
*vom Tokio Dining*


Naoyuki Manabe auf der Mundorgel Sho

Griechisches Halva

So meine Lieben hier stell ich euch das geliebte Halva meines Mannes vor!
Halva ist eine beliebte Grieß Süßspeise aus Griechenland und man braucht nicht viele Zutaten dafür. Das Rezept geht relativ fix, bis auf das ständige rühren... ;) Man benötigt auf alle Fälle eine Tasse, mit dieser Tasse misst man alles ab! Bitte keinen Humpen *wie man im Schwäbischen so schön sagt*, sondern ne normale Kaffeetasse

Zutaten:

1  Tasse Sonnenblumenöl
2  Tassen Hartgrießweizen 

.

*ich habs mit weichem versucht und hat auch geklappt*

Sirup:

4 1/2 Tassen Wasser
2Tassen Zucker
*wer es süsser mag nimmt mehr*

Puderzucker oder Zimt zum bestäuben



Zubereitung: 


-Öl im Topf erhitzen.
-In einem anderen Topf Wasser und Zucker auflösen und zum kochen bringen
(Bild 3).
-Grieß ins Öl hineingeben und bei mittleren Hitze Goldbraun braten (Bild 1)
*Wichtig: Holzlöffel verwenden und immer rühren sonst brennt es an!!!*
-Wenn der Grieß die gewünschte Farbe annimmt 1.min von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen
(Bild 2)
*Wichtig: Wenn ihr jetzt das Zuckerwasser dazu gebt, gebt acht es kann spritzen und blubbern! Deshalb auch die 1.min abkühlen lassen und ihr wisst ja--- Öl und Wasser HALLO*
-Dann das Zuckerwasser dazu geben und wieder auf die Herdplatte stellen und 
...rühren, rühren, rühren..(Bild 4). 
Das Halva ist dann fertig wenn der Grieß vom Löffel fällt!


-Wer mag kann das Halva wie ich in ein Form geben, abkühlen lassen und stürzen oder nur auf den Teller verteilen. Mit Puderzucker oder Zimt könnt ihr das Halva verfeinern, fertig :)

 


Ich trinke Matcha...


Konnichiwa*__*


Mein Matcha Silber Set Edition von Aiya ist endlich da *juhu*
Ich habe es Preiwert von ebay ersteigert und bin echt happy das alles so toll geklappt hat!

Das Set besteht aus einer zeremonielle Teeschale, 
ein Matcha-Besen (Chasen) mit 80 Borsten, 
ein Bambuslöffel und eine 30g Dose Matcha.



 

















 

















Matcha ist der Espresso unter den Tees. Die Teeschale wird nicht bis oben hin voll gefüllt, sondern nur mit zwei Finger breit Wasser bedeckt. Matcha hat viele positive Effekte. Matcha wirkt einerseits anregend und belebend – auf der anderen Seite hat der Tee einen beruhigenden Charakter. Der Geschmack von Matcha ist angenehm, mild, gleichzeitig intensiv und aromatisch, schmeckt süßlich und ist im Abgang angenehm.
Backen mit Matcha: Matcha Cookies
Alles über Matcha




Matcha Zubereitetung:

1. Frisches, möglichst weiches Wasser kochen.
2. Das Wasser auf rund 80C abkühlen lassen.
3. 1g Matcha ( 2 Bambuslöffel ) in die Matcha-Schale geben.
4- Mit ca. 80ml Wasser aufgießen.
5. Den Tee mit einem Matcha-Besen vor uns zurück in M-Form schaumig schlagen.
Dies dauert ca. 15 Sekunden. Fertig!

Sonntag, 8. Januar 2012

*Macarons*

In Düsseldorf im Cafe Relax habe ich zum ersten mal ein Macaron im Matcha Tiramisu probiert...und ich war hin und weg... wie lecker die kleinen Dinger doch sind!!
Und auf der Seite www.franzoesischkochen.de habe ich dieses tolle Rezept gefunden und nicht nur das, dort gibt es auch eine Infobereich/Anleitung - Macarons für Anfänger... was man alles beim backen von Macarons falsch machen kann *echt interessant* Ich kam etwas ins grübeln als ich den Text gelesen habe: was passiert wenn...und darauf sollte man achten... 
Nun ja, letzt endlich habe ich mich auf das Risiko Macarons selber zu backen eingelassen und war erstaunt das sie mir gelungen sind trotz der Abschreckung was alles passieren kann... *puhh erleichtert...Teig besucht doch nicht Müll* hehehe *stolz ist*

Zutaten:

Teig:
45g gemahlene Mandel 
75g Puderzucker
1 Eiweiß ( 36g )
10g Zucker.
Rote Lebensmittelfarbe als Paste benutzen (bitte nicht in flüssiger Form sonst wird der Teig zu flüssig)
*ich hab allerdings L.Farbe als Pulver verwendet, das ging auch*



1. Gemahlene Mandel + Puderzucker zusammen ganz fein mixen und durch einen Sieb passieren.
2. Das Eiweiß schlagen, wenn es anfängt schaumig zu sein, 10g Zucker dazugeben und weiter schlagen. Dann die Lebensmittelfarbe dazu geben.
3. Dann gibt man 3x die Mandel-Pudermischung zu der Baisermasse dazu. Vorsicht der Teig darf nicht zu fest und auch nicht zu flüssig sein sondern muss wie ein Band vom Löffel fließen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Dann kleine Kreise auf das Backpapier formen und immer drauf achten das man einen Abstand zum andern Kreis lässt.             5. Ruhezeit: 20- 30 Minuten



6. Danach bei 12-14Minuten bei 140°C - Umluft - backen lassen.

7. Die gebackenen Macarons auf eine kalte Oberfläche ablegen und abkühlen lassen
(so lassen sie sich später besser vom Backpapier lösen).


Füllung (Ganache):
 
50g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und
12g warme Sahne dazu rühren (Obst oder Geschmack nach Wahl kann dazu mischen, was ich jetzt bei dem Rezept nicht getan habe).

Dann setzt man einen kleinen Klecks von der Füllung auf die Flache Seite des Macaron und drückt ein anderes darüber - fertig sind unsere super süßen Macarons!!!!!*___*

Spinat-Fetaröllchen




Hier stelle ich euch meine Lieblings Röllchen vor....
Einige von euch sagen Börek dazu andere Pida, aber unterm Strich ist es das selbe, nur hier nenne ich sie mal Spinat-Fetaröllchen :)
Das Rezept ist relativ einach und geht schnell zu machen.



Zutaten:

Teigblätter (Vom Türkischenladen(Börek))
1 Päckchen Feta
Spinat (Frisch oder gefroren)
Öl
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

1. Feta in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Spinat im Topf erwärmen  und mit Salz und Pfeffer ab schmecken.
3.Spinat gut abtropfen lassen und mit den Fetawürfelchen mischen.





4. Nun nimmt man ein Teigblatt, legt es vor sich hin und setzt einen kleinen Haufen Spinat-Fetamischung drauf.










5. Mit Wasser die Ränder etwas befeuchten damit es schön zusammen klebt beim einrollen. Dann rollt man langsam den Teig auf und nimmt dabei die Seiten vorsichtig mit rein.




6. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Röllchen Gold-Braun anbraten. Dann auf einen Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Fertig! Achtung sind super heiß *__* und schmecken echt lecker!


Dienstag, 3. Januar 2012

*Matcha Cookies*

Zu Weihnachten wollte ich mal ein paar Matcha Cookies backen und dabei bin auf das Rezept von Wagashi Maniac gestoßen. Da man zu diesem Rezept Wasabon Zucker benötigt hab ich einfach Puderzucker dafür verwendet *_* Mein Wiki und ein paar Kollegen aus meiner Arbeit haben ein paar meiner Matcha Cookies probieren dürfen und alle waren sie begeistert davon :)

Zutaten:

200 g weiches Weizenmehl
(Hakurikiko oder Red Lotus)
60 g Weizenstärke
1/4 Tl Salz
60 g Puderzucker
230g Butter, weich
Mark einer Vanilleschotte
2 gehäufte EL Matcha
Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

- Zuerst weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen
und das Mark einer Vanilleschotte untermischen.
- Das Weizenmehl mit der Stärke mischen und in eine Schüssel sieben.
-Salz dazu geben und das Matcha Pulver hinein sieben.
-Alles zusammen gut vermischen und in die Butter-Zucker Mischung
hineinsieben und zu einem glatten Teig daraus rühren.
-Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 2Std (oder über Nacht) ruhen lassen.


Den Backofen auf 175°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen.
Aus dem Teig kleine ca. 2 cm große Kugeln formen, und im Backofen ca. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder der Plätzchen anfangen hell-braun zu werden.


Dann die Cookies rausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben


Fazit:

Super einfach zu machen und schmeckt einfach köstlich!!!
Die Cookies zergehen im Mund *mhmm*
Achtung: Suchtgefahr!!!

Sonntag, 1. Januar 2012

Happy New Year

Ich wünsche euch ein gesundes und glückliches neues Jahr 2012!!!
 
明けましておめでとう

Als ich heute Morgen aus dem Bettchen hüpfte blinkte mein Handy und informierte mich über die neuesten Nachrichten aus aller Welt...und eine davon fand ich bedenklich...Den kaum hat das neue Jahr im Zeichen des Drachens begonnen schon kam ein nicht so gute Nachricht aus Japan.


Erdbeben: Schreck zu Neujahr

Das Jahr 2012 hat für Millionen von Japanern mit einem Schrecken begonnen. Am Nachmittag des Neujahrstages (6.27 Uhr MEZ) erschütterte ein schweres Erdbeben der Stärke 7,0 den Osten und Nord-Osten des Landes.
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Erdbeben: Schrecken zu Neujahr: Erdbeben erschüttert Japan - weiter lesen auf FOCUS Online: http://www.focus.de/panorama/welt/erdbeben-schrecken-zu-neujahr-erdbeben-erschuettert-japan_aid_698552.html
Das Zentrum des Bebens lag 600 Kilometer südlich von Tokio im Pazifik; in der Hauptstadt schwankten nach Angaben des meteorologischen Dienstes etliche Gebäude. Allerdings blieb es beim kurzen Schrecken: Berichte über Verletzte oder Schäden lagen nicht vor, eine Tsunami-Warnung wurde nicht gegeben.

Das Beben ereignete sich in 370 Kilometer Tiefe nahe der unbewohnten Vulkan-Insel Tori Shima im Pazifik. Aufgrund der großen Entfernung von der Hauptstadt schwächten sich die Erschütterungen in Tokio deutlich ab. Der Betreiber des Atomkraftwerkes Fukushima, Tepco, meldete keine Schäden oder Probleme von dem havarierten Kernkraftwerk, berichtete der Fernsehsender NHK.

Trotz diesem Neujahrsschreck wünsche ich Japan und seinen Bewohnern alles erdenklich Gute und hoffe das dieses Jahr ohne Naturkatastrophen und größeren Erdbeben glücklich und zufrieden das Jahr verbringt!!!! 
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Erdbeben: Schrecken zu Neujahr: Erdbeben erschüttert Japan - weiter lesen auf FOCUS Online: http://www.focus.de/panorama/welt/erdbeben-schrecken-zu-neujahr-erdbeben-erschuettert-japan_aid_698552.html



















Jahr des Drachen
1952, 1964, 1976, 1988, 2000, 2012
Der Drache gilt als Symbol des chinesischen Kaiserhauses und wird somit häufig auch als König der Tiere gesehen. Menschen, die in diesem Tierkreiszeichen geboren sind gelten als zuverlässig, ehrlich, mutig und selbstbewusst aber auch leicht erregbar, ungeduldig und hartnäckig. Der Drache strebt nach Perfektion und erreicht diese meist auch, weil er einen festen Willen hat und fast immer erfolgreich ist.